1. Hokkaido- Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen, in Spalten schneiden. So lässt sich im nächsten Schritt die äußere Schale wunderbar entfernen.
2. In grobe Stücke zerkleinern und zusammen mit Thymian, Knoblauch, Orangenschale, Olivenöl, Salz + Pfeffer und einer Prise Zucker auf einem Backblech verteilen. Bei 180°C Umluft für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.
3. Danach abkühlen lassen und Aromaten entfernen.
4. Quiche-Teig in Form auslegen (muss nicht blind gebacken werden!) und Kürbis hineingeben.
5. In einer separaten Schale Ei und Schlagsahne verquirlen und mit Muskatnuss und Salz + Pfeffer abschmecken.
6. Diese Masse in die Quiche – Form geben und bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen (Backzeit variiert je nach Ofen).