YouDinner Blog



Ziemlich beste Freunde: Käse & Wein

Rotwein zu Käse? Welche Trends gibt es? Und was ist eigentlich ein Käsesommelier? Wir haben einen gefragt der es wissen muss: Käsesommelier Carten Wionczeck

Zuletzt aktualisiert: 07.12.2017 / Zeit: 11:15 Uhr / Themen: wein, käse, sommelier

KÜRBISQUICHE MIT SAUERRAHM UND MAIS-CRUMBLE

Der 26-jährige Koch-Youngster Max Richter machte Station in mehreren deutschen Topküchen wie dem Hotel Atlantik in Hamburg oder als Chefs de Partie im 2-Sterne-Restaurant Le Moissonnier in Köln.

Zuletzt aktualisiert: 01.12.2017 / Zeit: 10:30 Uhr / Themen: weihnachten, vorspeise, kürbis

Homemade Glühwein

Einfach gut.

Zuletzt aktualisiert: 30.11.2017 / Zeit: 17:00 Uhr / Themen: weihnachten, glühwein, selbstgemacht

GERÖSTETES WALNUSSBROT MIT GÄNSESCHINKEN | APFEL CHUTNEY | RÖSTZWIEBELN

Koch-Youngster Max Richter Station führten ihn durch mehrere deutschen Topküchen wie dem Hotel Atlantik in Hamburg oder als Chefs de Partie im 2-Sterne-Restaurant Le Moissonnier in Köln.

Zuletzt aktualisiert: 30.11.2017 / Zeit: 10:30 Uhr / Themen: gans, weihnachten, vorspeise

Rothkohl hoch zwei.

Zwei Rezepte für das liebste Kraut in der Weihnachtszeit.

Franz Feckl bietet in seinem Restaurant Landhaus Feckl in Ehningen bodenständige Gerichte aus besten Zutaten, hochwertige Verarbeitung und ungekünstelte Präsentation. Sein Motto: Gutes Essen ist die Grundlage echten Glücks.

Zuletzt aktualisiert: 28.11.2017 / Zeit: 16:22 Uhr / Themen: rotkohl, winter, gans

Interview mit Sake-Sommelière Yoshiko Ueno-Müller.

Sake erlebt aktuell einen echten Hype und wird als Insider-Getränk weltweit gehandelt. Wir wollten wissen, woran man einen guten Sake erkennt, was seinen Geschmack Sake ausmacht und wozu man ihn serviert? Und das von einer "Master of Sake Tasting".

Zuletzt aktualisiert: 27.11.2017 / Zeit: 17:40 Uhr / Themen: sake, tasting, sommeliere

YouDinner meets Sergio Hermann

Eine kleine aber feine Auswahl an YouDinner Mitgliedern besuchte den besten und kreativsten Koch der Niederlande in seinen Restaurants und lernte ihn persönlich kennen. Unser Reisebericht...

Zuletzt aktualisiert: 01.08.2017 / Zeit: 16:01 Uhr / Themen: gourmet, trip, sergio, hermann

Pineapple Highball by Volker Seibert - das Rezept

Kult-Bartender Volker Seibert verrät uns seinen Sommer Cocktail für 2017.

Zuletzt aktualisiert: 17.07.2017 / Zeit: 12:58 Uhr / Themen: cocktail, alkohol, homemade

Pajeon - korean-style pancake.

Der traditionelle, koreanische Appetizer ist ein hervorragendes Gericht bei heißen Temperaturen. Sternekoch Jörg Wissmann verrät uns sein Familienrezept.

Zuletzt aktualisiert: 17.07.2017 / Zeit: 12:26 Uhr / Themen: koreanisch, vegetarisch

Grilltrends 2017

Es wird Sommer - und spätestens jetzt packt uns das Grilfieber. Aber was grillen zu welches Jahreszeit? Und gibt es dieses Jahr spezielle Grilltrends? Die Fleischexperten und YouDinner Partner von OTTO Gourmet verraten es uns in diesem Blog-Beitrag. Und wir finden: Die große Vielfalt an leckeren Steaks bei OTTO Gourmet macht es jedem Fleisch-Fan ganz leicht, sein neues Lieblingsstück zu finden und es sich ganz einfach direkt nach Hause liefern zu lassen.

Zuletzt aktualisiert: 26.05.2017 / Zeit: 11:12 Uhr / Themen: fleisch, grillen, experten

Die Faszination spanischer Weine.

Sebastian Bordthäuser ist studierter Germanist und betrat die Sommelierszene als Quereinsteiger. 2012 kürte Falstaff ihn zum Sommelier des Jahres, 2014 folgte der Bertelsmann Verlag. Sebastian schreibt für u.a. für die Welt am Sonntag, Feinschmecker, BEEF und Falstaff. Wir finden, Grund genug ihm ein paar Fragen zu stellen - zu seiner Liebe zu spanischen Weinen...

Zuletzt aktualisiert: 18.04.2017 / Zeit: 16:17 Uhr / Themen: wein, spanien, sherry, bordthäuser

Wie schmeckt der zweite Stern, Tohru?

Seit etwa 3 Monaten hat Tohru Nakamura mit seinem Restaurant Werneckhof in München nun den zweiten Stern. YouDinner hat er ein paar persönliche Fragen beantwortet, was sich für ihn seitdem verändert hat. Tohru, wir sind stolz auf dich und freuen uns riesig auf das gemeinsame YouDinner Event am 14.10.2017 bei dir!

Zuletzt aktualisiert: 07.04.2017 / Zeit: 12:33 Uhr / Themen: gourmet, tohru, nakamura

Ceviche de Rocío

Rocío Ruiz Mendizábal Leidenschaft zur ‚Küche ihrer Wurzeln‘ erleben ihre Gäste täglich im eigenen Restaurant in der Kölner Südstadt. Was sie an der peruanischen Küche liebt? Die Vielfalt der Produkte, die Aromen und das gesellige Zusammensein mit der ganzen Familie. Uns hat sie ihr hauseigenes Ceviche Rezept verraten...

Zuletzt aktualisiert: 06.04.2017 / Zeit: 18:33 Uhr / Themen: ceviche

Limedrop à la Alex - Frühling pur.

Er ist der Mann hinter Stuttgarts bester Bar. Bei dem YouDinner Cocktailkurs in der Schwarz/Weiß Bar haben wir Alex gebeten uns sein ultimatives Frühlings-Cocktailrezept zu verraten. Mehr dazu in dem Video. Viel Spaß beim nachmixen und genießen!

Zuletzt aktualisiert: 30.03.2017 / Zeit: 14:48 Uhr / Themen: cocktail, rezept

Orangen-Schokoladen Mousse

Bernhard Munding ist einer der deutschen Küchenstars. U.a. war er jahrelang Souschef im Bergisch Gladbacher Drei-Sterne-Restaurant "Vendome" und Küchenchef bei Johann Lafer. YouDinner hat er eines seiner Lieblings Dessert-Rezepte zum nachmachen verraten.

Zuletzt aktualisiert: 21.03.2017 / Zeit: 12:07 Uhr / Themen: dessert, schokolade, orange

Ran an die Auster!

Bei der YouDinner-Küchenparty mit und bei Ralf Marhencke haben wir den Fisch-Experten gefragt, wie man Austern zuhause am einfachsten öffnet und worauf man beim Anrichten achten sollte.

Zuletzt aktualisiert: 21.03.2017 / Zeit: 11:31 Uhr / Themen: meerestiere, austern, fisch

BRAINFOOD. Hirn-Doping mit Genuss.

Bei unserem Brainfood Event verriet uns die Ernährungs-Expertin Beate Gaschler, welche 18 Snacks Kopf & Geist auf Hochtouren bringen. Mehr Geschmack, mehr Leistung!

Zuletzt aktualisiert: 15.03.2017 / Zeit: 15:14 Uhr / Themen: brainfood, health

Entenleber Crème Brûlée / Portulak / Sauternes Gelée

Thierry Roussey verrät uns sein Rezept der Entenleber Crème Brûlée.

Zuletzt aktualisiert: 06.03.2017 / Zeit: 09:42 Uhr / Themen: rezept

Ein Interview mit Spirit-Ambassador Thomas Zilm.

Er ist ein absoluter Whisky Kenner und Liebhaber. Während unseres letzten YouDinner Events in Hamburg hat uns Thomas Fragen rund um die schottischen Whiskys, dessen besondere Herstellung und dazu passenden Gerichten beantwortet.

Zuletzt aktualisiert: 01.03.2017 / Zeit: 13:40 Uhr / Themen: whisky, gourmet

Interview mit Romana Echensperger.

Die Master of Wine über die Ausbildung und deren Herausforderungen.

Zuletzt aktualisiert: 15.02.2017 / Zeit: 16:06 Uhr / Themen: wein, master, of, wine

Interview mit dem Sommelier des Jahres 2016/2017.

Im Rahmen unseres YouDinner Events SPITZENTYP, SPITZENWEIN, SPITZENKOCH haben wir Marco Franzelin ein paar persönliche Fragen zu seiner großen Leidenschaft und Profession Wein gestellt.

Zuletzt aktualisiert: 13.02.2017 / Zeit: 14:47 Uhr / Themen: wein

COCKTAIL 1912

Volker Seibert verrät YouDinner sein Rezept für den Cocktail 1912. Seit 25 Jahren tüftelt der Bartender und Alchemist an immer neuen und fantastischen Cocktail-Kreationen. Mit frischen Zutaten, ausgefallenen Techniken und einem ordentlichen Schuss Perfektionismus mixt er sich damit in die Herzen seiner Gäste. Seit 2014 hinter dem Tresen seiner eigenen Bar, SEIBERTS Classic Bar & Liquid Kitchen, in Köln, die seit Eröffnung eine Auszeichnung nach der anderen einsammelt.

Zuletzt aktualisiert: 30.01.2017 / Zeit: 12:51 Uhr / Themen: cocktail

BULGOGI MARINADE

MIT DIESER KOREANISCHEN MARINADE LÄSST SICH DAS FLEISCH VOR DEM BRATEN WUNDERBAR WÜRZEN.

Als Küchenchef im Agata’s in Düsseldorf erkochte sich Jörg Wissmann 2013 einen der begehrten Michelin-Sterne. Seinen Stil bezeichneter selbst als „einmalige, internationale Küche mit asiatischen Einflüssen“. Ein Teil der Inspiration zieht Jörg Wissmann aus seinem internationalen Küchenteam. Für das YouDinner Event "Welcome to Korea" zauberte er ein fantastisches 5-Gang Menü auf höchstem Niveau und verriet uns sein Rezept für die Bulgogi Marinade.

Zuletzt aktualisiert: 30.01.2017 / Zeit: 12:23 Uhr / Themen: fleisch

Zitronenrisotto vegan und unglaublich lecker!

Christian Weber hat sich bereits durch verschiedene Spitzen-Restaurants und Gourmet-Tempel in Deutschland gekocht. Heute fokussiert sich der Event-Koch und Fitnesstrainer zu 100 Prozent auf die vegane Küche – mit großer Leidenschaft für tolle Produkte und kreative Rezepte. Für YouDinner kreierte er bereits ein fantastisches veganes 5-Gang Menü.

Zuletzt aktualisiert: 30.01.2017 / Zeit: 11:54 Uhr / Themen: vegan, risotto

Fleisch perfekt grillen.

Interview mit Steffen Laurisch von OTTO Gourmet.

Steffen Laurisch sagt uns, worauf es beim Fleisch grillen ankommt. Und er muss es wissen: der Spezialitätenversand mit dem Schwerpunkt exklusives Fleisch beliefert neun der zehn Drei-Sterne-Köche Deutschlands.

Zuletzt aktualisiert: 30.01.2017 / Zeit: 11:50 Uhr / Themen: fleisch, grillen

YouDinner - Video

A creative dining community

Besondere Orte, lange Tafeln, kulinarische Highlights, kommunikativer Austausch. Das YouDinner Teaser Video.

Zuletzt aktualisiert: 16.01.2017 / Zeit: 09:53 Uhr / Themen: Video