Beste Fische, Meeres- und Krustentiere durften wir bei unserer letzten Reise nach Kopenhagen genießen. Mit Besuchen in den dreifachbesternten Restaurants Jordnaer und Noma hatten wir dabei die sicherlich besten Anlaufstellen in ganz Dänemark. Untergekommen sind wir dafür in einem Boutiquehotel in Kopenhagens angesagtem Szeneviertel Vesterbro. Wir erlebten eine YouDinner Reise voller herausragender kulinarischer und emotionaler Erlebnisse!

 

Skandinavische Gastfreundschaft und regionale Spitzenküche im Jordnaer
 

Im etwas außerhalb von Kopenhagen gelegenen Jordnaer trifft bodenständige Herzlichkeit auf Weltklasse-Kochkunst – das dänische Ehepaar Eric und Tina Kragh Vildgaard begeistert seit einigen Jahren Foodies und Kritiker mit ihrem Lokal. Inspiriert von Klassikern erschafft Küchenchef Eric neue Gerichte mit feinsten geschmacklichen Nuancen und internationalen Einflüssen – im Mittelpunkt stehen dabei die regionalen Produkte des Meeres.

 

Nach einer herzlichen, beinahe freundschaftlichen Begrüßung der Gastgeberin haben wir im Séparée des Restaurants Platz genommen. Das sympathische und höchst professionelle Serviceteam servierte uns hier in persönlicher Wohnfühlatmosphäre die köstlichen Speisen des Hauses, vervollständigt durch eine grandios ausgewählte Weinbegleitung. Der perfekte Auftakt für diese besondere YouDinner Reise!

 

Zu Besuch im Noma: YouDinner in einem der besten Restaurants der Welt
 

Am nächsten Nachmittag, nach etwas individueller Zeit zum Erkunden Kopenhagens, ging es für uns direkt zum nächsten YouDinner Highlight in der alternativen Freistadt Christiania: dem unvergleichlichen Noma. Das Restaurant darf sich nicht nur mit drei Sternen schmücken, sondern wurde auch bereits mehrfach von The World’s 50 Best zum besten Restaurant der Welt gekürt. Ausnahmetalent René Redzepi begeistert, gemeinsam mit seinem engagierten Team, mit einer einzigartigen Küche, die auf regionalen und saisonalen Produkten basiert. In drei wechselnden Saisons wird hier die Karte an die Jahreszeiten angepasst.

 

 

Bei unserem kürzlichen Besuch im Noma durften wir mit unseren YouDies in den Geschmack der Tiefen des Meeres und der norwegischen Fjorde kommen – die Gerichte der „Seafood Season“ aus bestem Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten und Algen verzauberten uns mit ihrer Kreativität, Innovation und natürlich dem unvergleichlichen Geschmack. Exklusive Einblicke hinter die Kulissen, beispielsweise in die spannende Testküche des Restaurants, und ein Besuch von Küchenchef René Redzepi höchstpersönlich machten unseren YouDinner Abend zu einer unvergesslichen Erfahrung, die über die herausragende Kulinarik hinausging.

 

Wir bedanken uns ganz herzlich bei allen Beteiligten vor und hinter den Kulissen, die unsere YouDinner Reise nach Kopenhagen so besonders gemacht haben. Wir werden uns mit Sicherheit noch lange an die außergewöhnlichen und emotionalen Erlebnisse erinnern und freuen uns bereits auf unseren nächsten Besuch – på gensyn!