Dass Schweden kulinarisch weitaus mehr kann als Köttbullar und sauren Hering ist schon lange kein Geheimnis mehr. Besonders in der Hauptstadt lassen sich einige der spannendsten und besten Restaurants der Welt finden, die wir mit unseren YouDies besucht haben. Auf unserer YouDinner Reise nach Stockholm durften wir uns nicht nur von der außergewöhnlichen Vielfalt der Gastronomie, sondern auch von der schwedischen Gastfreundschaft begeistern lassen.

 

Björn Frantzén begeistert mit außergewöhnlichem Konzept
 

Nach der individuellen Anreise und dem Einchecken in einem Boutiquehotel im Herzen der Stadt ging es für uns mit einem kleinen Spaziergang zu einem der besten und einflussreichsten Restaurants der letzten Jahre: Das dreifach besternte Frantzén von dem Küchenmagier Björn Frantzén. Es gibt nur wenige Restaurants in Europa und darüber hinaus, die so eine große Einflussnahme in die weltweite Gastronomie gehabt haben, wie dieses. Das Revolutionäre verkörpert durch Ambiente, Service und dem Aufbau der Küche ist wahrscheinlich das am häufigsten kopierte gastronomische Konzept der Welt. Allein der French Toast und die Produktpräsentation in der sogenannten „Box“, wo die Produkte des jeweiligen Menüs erklärt und präsentiert werden, ist unzählige Male auf dem gesamten Globus nachgeahmt worden.

 

Ein Besuch im Frantzén ist immer wieder ein außergewöhnliches, sehr persönliches und einzigartiges kulinarisches Erlebnis – eine Referenz, die nicht ohne Grund zu einem der Foodie Hotspots der Welt zählt. Die passende Weinbegleitung, der extrem entspannte Service und das Durchlaufen mehrerer Räumlichkeiten während des gastronomischen Erlebnisses ließen unsere YouDies wie zu Hause zu fühlen. Absolute Weltklasse!

 

Klassiker in Wohlfühlatmosphäre mit Blick auf Stockholms Gewässer
 

Nach einem entspannten Vormittag mit einem kleinen Spaziergang durch die lebhaften Gassen der Stockholmer Altstadt ging es für unsere YouDies zu einem der alten Meister: Matthias Dahlgren im Matbaren. Hier verkörpert der hochdekorierte schwedische Kochstar in einfachem Wohlfühlambiente klassische Gerichte in einer modernen Interpretation. Hier genossen wir köstliche Kleinigkeiten mit Blick auf die offene Küche und das direkt am Wasser gelegene Königliche Schloss. Casual Fine Dining at it's best!

 

 

Besuch im Aira: Harmonischer Höhepunkt unserer YouDinner Reise
 

Am Abend ging es zu unserem zweiten Highlight und dem im Moment angesagtesten Restaurant der Stadt, dem zweifach besternten Aira. Das geräumige, lichtdurchflutete Lokal befindet sich auf der ruhigen Insel Djurgården vor den Toren der Stadt. Durch seine eindrucksvolle Fensterfront lässt sich während des Essens außerdem der idyllische Blick auf das Gewässer der Bucht Saltsjön genießen. Küchenchef Tommy Myllymäki und sein kongenialer Sommelier Carl Frosterud, der uns schon sehr häufig im Frantzén über den Weg gelaufen ist, mischen im Moment die Stockholmer Fine Dining Szene neu auf.

 

Mit ihren modernen Interpretationen in einem der schönsten Restaurants des Landes sind sie auf dem Weg, die kulinarische Spitze baldmöglichst zu erklimmen. Ein atemberaubendes Menü mit einer spannenden Weinbegleitung durch einen der besten Sommeliers des Landes sorgten dafür, dass wir diesen kulinarischen Abend noch sehr lange in Erinnerung behalten werden. Den Abend ließen wir auf der wunderschönen Terrasse bei Lagerfeuer mit Blick auf die Lichter Stockholms ausklingen.

 

Tack så mycket, Stockholm! Wir bedanken uns bei allen Protagonisten vor und hinter den Kulissen für diese einmaligen gastronomischen Erfahrungen und Erlebnisse und freuen uns jetzt schon auf unsere nächste YouDinner Reise in die schwedische Hauptstadt.