Umgeben von malerischer Natur liegt das dreifach besternte Victor‘s Fine Dining by Christian Bau in Perl, was unsere YouDies an diesem Wochenende exklusiv für sich zur Verfügung hatten. Ein Besuch beim grandiosen und detailliebenden Christian Bau ist immer eine Reise wert und so freuten wir uns unheimlich, diese kulinarische Exkursion von Paris bis Tokio, wie sein Credo lautet, in seinem Restaurant genießen zu können.

 

Idyllische Lage im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
 

Nach einem Aperitif in der Lobbybar des Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg, in dem unsere YouDies auch übernachteten, gingen wir dann gemeinsam in das im Schloss liegende Restaurant. Nach einem herzlichen und warmen Empfang von Christian Bau und seiner Mannschaft bekamen wir eine hochinteressante Einführung in die Gerichte des heutigen Abends – gefolgt von den ersten Kleinigkeiten, die bei ihm schon fast ein eigenes Menü darstellen.

 

 

Christian Bau: Stets auf der Suche nach dem Besten vom Besten
 

Nach einer unfassbar aromatischen und vor Kreativität strotzenden Armada an Gaumenschmeichlern ging es dann in den eigentlichen Hauptteil des Menüs. Dabei ließen Christian Bau und sein Team wieder klar durchblicken, wie akribisch sie auf der Suche nach den perfekten Produkten sind. Egal ob Schalen- oder Krustentiere, Fisch, Fleisch oder Gemüse – alles, was in dieser Küche eingekauft wird, gehört zu dem Besten, was es auf dem Markt gibt.

 

 

Unvergessliche YouDinner Genussmomente
 

Seine eigene Handschrift besticht durch das Handwerk der frankophilen Küche, gepaart mit japanisch beeinflussten Produkten und Gerichten. Keinem gelingt dieser Spagat so gekonnt wie Christian Bau im Victor’s Fine Dining. Damit gehört er ohne Wenn und Aber zu einem der besten Köche auf diesem Planeten.

 

Wir erlebten einen YouDinner Abend, der persönlicher, emotionaler und kulinarisch intensiver nicht hätte sein können. Mit Anekdoten und Geschichten von ihm und seinen Mitarbeitern, die uns einen Einblick gegeben haben, wie die Gerichte entstehen, wie die Kreativprozesse sind, wie die Gerichte umgesetzt und umgewandelt werden und wie schwierig es ist, Produkte dieser Qualität ins entlegene Perl zu holen.

 

Vervollständigt wurde dieses bahnbrechende und an Superlativen strotzende Menü durch eine perfekt ausbalancierte und zu jedem Gericht harmonierende Weinbegleitung sowie durch das stets charmante, witzige und professionelle Team.

Wir bedanken uns für diesen außergewöhnlichen Abend, den intensiven Austausch und die hochinspirierenden Einblicke sowie die herzliche Gastfreundschaft. Wir wünschen Christian Bau und dem gesamten Team des Victor’s Fine Dining von Herzen alles Gute und freuen uns jetzt schon auf unseren nächsten YouDinner Abend!