Kürzlich machten sich unsere YouDies auf nach Norwegen für eine ganz besondere Expedition. Das mitten auf dem Hardangerfjord gelegene Sternerestaurant Iris öffnete exklusiv für unsere Mitglieder seine Tore. Bekannt für fangfrische Kulinarik, brachte Chefköchin Anika Madsen den einzigartigen Geschmack der norwegischen Natur auf unsere Teller – und das in atemberaubender Kulisse.

 

Inmitten der skandinavischen Berge startete unsere Reise mit einem Bootstransfer durch atemberaubende Landschaft in das idyllische Fischerdorf Rosendal. Dort angekommen kehrten wir in das bezaubernde Fjordhotel ein, in dem wir auch eine erholsame Nacht verbrachten. Zuvor ließen wir den Abend bei einem gemeinsamen, regionalen Dinner entspannt ausklingen, um am nächsten Tag gestärkt zu einer Expedition der besonderen Art aufbrechen zu können.

 

Ein Once-In-A-Lifetime-Erlebnis mit YouDinner
 

Am nächsten Morgen folgte dann das ganztägige Highlight unserer Tour: ein Besuch im unvergleichlichen Restaurant Iris. Vom Boots-Anleger aus wurden wir zur anliegenden Insel Snilstveitoy gebracht, auf welcher Chefköchin Anika Madsen mit ihrem Mann in ihrem Bootshaus residiert. Dort wurden wir herzlichst mit einem Willkommenssnack empfangen und durften einen ersten Blick hinter die Kulissen des Iris werfen. Ein erster Einblick in die Philosophie des einzigartigen Restaurants, bei dem ganz nach dem Motto „farm-to-table“ alle Zutaten direkt von der Insel selbst stammen. Von frisch gefangenem Fisch aus den klaren Fjorden bis hin zu handverlesenem Gemüse aus eigenem Anbau – hier wird der Gast zur Natur gebracht.

 

 

Einzigartiges Ambiente inmitten der norwegischen Fjorde
 

Im Anschluss folgte der Transfer zur schwimmenden Kunstinstallation, dem Salmon Eye, in welchem sich das Restaurant Iris befindet. Unsere YouDies erwartete ein spektakuläres Menü mit lokalem Seafood. Bekannt für ihre innovativen und authentischen Kreationen, ließ uns Anika in die Unterwasserwelt der norwegischen Fjorde eintauchen und verwandelte so jedes Gericht in einen besonderen Genussmoment.

 

 

Vielen Dank an Anika und das Team des Iris für die außerordentliche Gastfreundschaft und die spannenden Einblicke, die unsere Zeit dort zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben. Wir wünschen dem gesamten Team weiterhin alles Gute und freuen uns schon auf unser nächstes gemeinsames YouDinner Event. Ha det, Norwegen!