Mitten im Trubel des hektischen Manhattans befindet sich ein Restaurant, welches man so nicht erwarten würde. Von außen eher unscheinbar, versteckt sich im hinteren Teil des gleichnamigen Delikatessengeschäfts die Küche der zwei Sterneköche Marco Prins und Max Natmessnig. Europäische Einflüsse treffen hier auf die geballte Ladung American Spirit. Extra für YouDinner bereiteten die beiden uns einen außergewöhnlichen Abend mit spitzenmäßiger Kulinarik.

 

Persönlicher Austausch mit den Spitzenköchen
 

Wenn man den Raum betritt, sticht sogleich der große Tresen hervor, an dem die Gäste Platz nehmen. Mit Blick in die Küche waren wir hier mitten im Geschehen. So durften unsere Mitglieder Max und Marco ganz persönlich kennenlernen und erhielten zudem exklusive Einblicke in ihre Philosophie und Handwerk. Eindrücke, die dieses YouDinner Abendessen zu einem ganz besonderen Abend gemacht haben.

 

 

Die inspirierende Geschichte der beiden sympathischen Küchenchefs
 

Als der Niederländer Marco Prins seine Passion für die Küche entdeckte, ließ er sich von seinem Idol, dem niederländischen Küchenstar Sergio Hermann, inspirieren. Sein Stil ist noch heute davon geprägt. Später dann kochte er unter Chefkoch Cesar Ramirez im Chef’s Table at Brooklyn Fare. Dort lernte Marco auch Max kennen. Der gebürtige Österreicher Max Natmessnig zog nach Lech und eröffnete das Restaurant Rote Wand. Später dann arbeitete er im Restaurant Alois in München. Doch irgendwann packten ihn und seine amerikanische Frau das Heimweh und sie machten sich auf den Weg zurück in die USA. Wie es der Zufall so wollte, hatte Cesar Ramirez seinen Posten am Chef’s Table abgegeben und es wurde nach einem kreativen Ersatz gesucht, welcher das Restaurant weiterführen sollte. Die zwei Freunde Max und Marco konnten sich diese Gelegenheit nicht entgehen lassen und führten das Lokal von seither im Doppelpack an.

 

 

Amerika, Europa und Asien: Drei Kontinente kulinarisch vereint
 

Ihre europäischen Wurzeln finden sich unverkennbar in ihrem Kochstil wieder, denn hier wird auf Präzision geachtet. Gepaart mit asiatischen Einflüssen wird die amerikanisch geprägte Küche auf ein neues Plateau gehoben.

 

Wir bedanken uns für einen kulinarischen Höhenflug, die besondere Gastfreundschaft und die exklusiven Einblicke hinter die Kulissen und freuen uns bereits auf unser Wiedersehen!