Genussvoll. Fein. Herzlich. So lässt sich das Jordnær vor den Toren Kopenhagens beschreiben. Gemeinsam leiten Tina und Eric Kragh Vildgaard ihr renommiertes Restaurant in Dänemark. Mit drei Michelin-Sternen gehört es zur gastronomischen Spitzenklasse und zu den besten Restaurants der Welt.

 

Nordische Küche mit feinen, internationalen Einflüssen
 

Bei seiner Küche setzt Eric Kragh Vildgaard auf Purismus und Perfektion. In insgesamt 17 Gängen jongliert er feinste geschmackliche Nuancen und setzt subtile Akzente. Inspiriert von Klassikern erschafft er neue Gerichte, die vor allem mit hochwertigen und größtenteils regionalen Produkten zubereitet werden. Unsere YouDies durften sich im Jordnær außerdem über bedacht eingesetzte Delikatessen, wie Trüffel oder Kaviar, freuen. Kulinarisch hat der Küchenchef sich auf die nordische Küche spezialisiert, verfeinert mit japanischen Aromen und weiteren internationalen Einflüssen. Dafür verwenden er und sein Team überwiegend Fisch und Meeresfrüchte.

 

 

Tina & Eric Kragh Vildgaard: Mit 3 Sternen auf dem Boden geblieben
 

Der Name Jordnær bedeutet so viel wie „bodenständig“ – eine passende Beschreibung, wie wir finden. Denn trotz ihrer mehrfach ausgezeichneten gehobenen Küche sorgen Tina und Eric Kragh Vildgaard stets dafür, nahbar zu bleiben. Sowohl die Restaurantleiterin und Sommelière als auch der Küchenchef haben unsere YouDies persönlich begrüßt und ihr Lokal sowie ihre fabelhaften Gerichte vorgestellt. Ihre Wurzeln vergessen die beiden Dänen auch als gefeierte Sternegastronomen nicht.

 

 

Auch die Lage des Restaurants passt in das bodenständige Konzept des sympathischen Ehepaars. Für unsere YouDinner Events im Jordnær haben wir den Trubel der dänischen Hauptstadt verlassen, denn das Lokal befindet sich einige Autominuten außerhalb der Stadt. Etwas versteckt liegt es in einem von außen unscheinbar wirkendem Hotel. Sobald man jedoch durch die Tür des Restaurants tritt, entfaltet sich die herzliche Wohlfühlatmosphäre in dem stilvoll eingerichteten Gastraum – in Kombination mit dem hervorragenden Essen, ist es die ideale Voraussetzung für einen weiteren gelungenen YouDinner Abend.

 

Wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch im Jordnær und bedanken uns für die stets außergewöhnliche Gastfreundschaft.