Eines der spannendsten und angesagtesten Spitzenrestaurants der Republik befindet sich im Herzen Münchens. Ein junger Mann mit japanischem Vater und deutscher Mutter lässt beide Länder in einer einzigartigen und über die Grenzen hinaus bekannten kulinarischen Welt verschmelzen: Tohru Nakamura. Mit seinem Restaurant Tohru in der Schreiberei erkochte er diverse Auszeichnungen, darunter 3 Michelin Sterne, 19 Punkte vom Gault & Millau und den Titel des Kochs des Jahres 2019.

 

Die kulinarischen Stationen bis zum eigenen Restaurant
 

YouDinner war zum wiederholten Male Gast beim großartigen Tohru Nakamura. Es ist beeindruckend, die Entwicklung von Tohru zu sehen: Nach Wanderjahren in weltbekannten Küchen wie dem Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg und im Oud Sluis in Sluis entschied er sich, in seine bayerische Heimat zurückzukehren. Nach vielen erfolgreichen Jahren im Werneckhof ist er nun Geschäftsführer in der schönen Schreiberei in München.

 

 

Spannende Einblicke hinter die Kulissen für unsere YouDies
 

Nach dem Eintreffen unserer Mitglieder im Restaurant empfingen uns Tohru, sein Küchenchef Dominik „Smitty“ Schmid und ihre Küchenmannschaft erst einmal zu einem umfassenden Rundgang durch die Küche. Wir wurden eingeführt in die verschiedenen Stationen und Arbeitsschritte – und durften miterleben, wie die ersten Gaumenschmeichler vor unseren Augen zubereitet wurden. Danach ging es dann für unsere YouDies in den Private Dining Bereich des Restaurants, wo wir ein herausragendes mehrgängiges Menü genossen.

 

 

Ein rundum gelungener YouDinner Abend
 

Das Menü war eine kulinarische Reise zwischen Japan und Deutschland. Kein anderer Koch bringt diese beiden Welten so dermaßen perfekt in einen genussvollen Einklang wie Tohru. Zwischen den Gerichten durften wir immer mal wieder einen Blick in die Küche werfen, wo wir dem Ausnahmekoch beim Grillen von Schalen- und Krustentieren, Fischen und Fleisch über die Schulter schauen durften. Abgerundet wurde der Abend von einer perfekt ausbalancierten Weinbegleitung vom mehrfach ausgezeichneten Sommelier Christian Rainer und einem herzerwärmenden, emotionalen und liebevollen Service.

 

 

Wir bedanken uns bei Tohru Nakamura und seinem gesamten Team für ein unvergessliches Erlebnis mit intensiven, sehr persönlichen Einblicken in den Maschinenraum dieses Weltklasserestaurants. Eine außergewöhnliche und äußerst inspirierende Erfahrung, an die wir uns noch lange zurückerinnern werden. Wir freuen uns schon auf unseren nächsten YouDinner Besuch. Bis zum nächsten Mal!