Das jetzt mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten öffnete seine Pforten für die Mitglieder von YouDinner und bot ihnen einen faszinierenden Einblick in die Welt der Spitzengastronomie. Unter persönlicher Begleitung von Küchenchef Christoph Rüffer, der 2020 zum Koch des Jahres gekürt wurde, erlebten wir eine einzigartige kulinarische Reise.

 

Der YouDinner Abend begann mit einem Champagner-Aperitif im Weinkeller des Hotels, der normalerweise für Gäste nicht frei zugänglich ist. Ein festlich gedeckter Hochtisch wartete auf unsere YouDies, während Christoph Rüffer persönlich die ersten Grüße aus der Haerlinküche überbrachte. Nach diesem herzlichen Empfang hat Sommelier Christian Scholz uns durch den beeindruckenden Weinkeller geführt, wo wir mehr über die erlesenen Weine erfahren durften.

 

Höhepunkte aus 20 Jahre Haerlinküche in einem einzigartigen YouDinner Menü
 

Für das Dinner haben unsere YouDies an einer langen Tafel im stilvoll eingerichteten Restaurant Platz genommen, mit Blick auf Hamburgs Binnenalster. Der aufmerksame Service, geleitet von Gastgeber Marius Jürke, wurde durch zusätzliche Höhepunkte, wie einen Butterwagen, ergänzt und sorgte so für ein besonders edles Ambiente. Das speziell für YouDinner zusammengestellte Menü umfasste Christoph Rüffers Lieblingsgerichte aus über 20 Jahren Haerlinküche, darunter auch ein Klassiker aus dem Jahr 2006. Jedes Gericht stellte eine harmonische Verbindung aus regionalen, traditionellen Zutaten und exotischen Aromen her, perfekt begleitet von den ausgewählten Weinen.

 

 

Persönliche Einblicke mit Spitzenkoch Christoph Rüffer
 

Zwischen den Gängen erhielten unsere YouDies exklusive Einblicke in die verschiedenen Bereiche der Küche. Dabei durften sie Christoph Rüffer und seinem Team bei ihrer hervorragenden Arbeit über die Schulter schauen. Für YouDinner stand der sympathische Sternekoch sogar am Küchen-Pass bereit, um mit unseren Mitgliedern bei einem Glas Champagner zu plaudern und spannende Anekdoten zu teilen.

 

 

Der Abend war nicht nur ein kulinarisches Fest, sondern auch eine inspirierende Erfahrung, die uns und unseren YouDies noch lange in Erinnerung bleiben wird. Wir bedanken uns herzlich bei Christoph Rüffer und dem Team des Restaurant Haerlin für die außerordentliche Gastfreundschaft und freuen uns bereits auf weitere unvergessliche YouDinner Abende in dieser gastronomischen Perle.