Das pulsierende Nachtleben und die außergewöhnliche Spitzengastronomie lockten unsere YouDies direkt ins Herz von Spanien: Madrid! Auf unserer Tour in die spanische Hauptstadt besuchten wir die Dependancen von zwei der kreativsten Köpfe des Landes: Quique Dacosta und Dani Garcia. Uns erwartete ein kulinarischer Höhenflug mit viel spanischem Temperament.

 

Feinste Schätze des Meeres von Spitzenkoch Dani Garcia
 

Am ersten Abend besuchten wir das Lobito De Mar der spanischen Ikone Dani Garcia. Vor einigen Jahren schloss er sein dreifach besterntes Restaurant, um in die weite Welt zu ziehen und dort die Menschen mit neuen Restaurants und seiner Philosophie zu begeistern. In einem seiner Hauptrestaurants in Madrid, wo es sich, wie es der Name schon verrät, ausschließlich um Produkte des Meeres handelt, genossen wir außergewöhnliche Schalen- und Krustentiere und innovative Fischgerichte. Ein einzigartiger Abend in einem lebendigen und vibrierenden Ambiente.

 

 

Der authentische Geschmack Spaniens
 

Ausgeruht ging es am nächsten Tag mit vollem Programm weiter: Unsere YouDies besuchten individuell die besten Tapasbars und Food-Hotspots der Stadt und schlenderten über die lokalen Märkte. Zum Dinner erwartete uns ein weiteres großartiges Event: In dem exklusivsten Hotel Madrids, dem Ritz, hat sich der Ausnahmekoch Quique Dacosta mehrere Standbeine aufgebaut. Neben weiteren Restaurants unter seiner Führung ist das Deessa das Aushängeschild von Quique, welches innerhalb von kurzer Zeit 2 Sterne im Guide Michelin erreicht hat.

 

 

Vom Tellerwäscher an den kulinarischen Sternenhimmel
 

Angefangen als Tellerwäscher in einem Restaurant in Denia, arbeitete Quique sich in der Küche bis zum Küchenchef hoch. Als das Restaurant dann zum Verkauf stand, zögerte er nicht lange und erwarb es. Quique spezialisierte sich auf die verschiedenen Salzungen von Fischen und ist sich damit bis heute treu geblieben. So leistet er einen bedeutenden Beitrag zur spanischen Spitzenküche und trägt seine Philosophie hinaus in die Welt.

 

 

Muchas gracias an alle Beteiligten für eine unvergessliche YouDinner Reise! Wir freuen uns schon auf unsere nächsten gemeinsamen Veranstaltungen.